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香河肉饼

香河肉饼早已成为香河县的一块金子招牌。其溯源可追到1000多年前的突厥饼。因突厥乃游牧民族,牛羊肉很充实而面食少少。在招待客人时,特制作成薄皮的肉陷饼,以示热情。其味道也远盛于通常简朴的烤、煮等服法。

邢营臭豆腐

邢营臭豆腐,制作臭豆腐要以优质大豆、五香粉、盐等为质料。现将豆子做成豆腐,压成薄片,然后将薄片入笼屉蒸,再加面肥水(今用发酵粉),直到长出白丝。经由这第一次高温发酵后,将长白丝(菌)的薄片入罐灌汤,放一层豆腐片撒一层盐,这罐中的汤要放好种种香料,然后将这罐封好,放入炕洞举行二次发酵。经15-30天后即是制品。

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