广州4月15日电 (记者 程景伟)毕马威中国、中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会15日在线上团结公布《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业生长讲述》。该讲述指出，这两年新冠疫情虽然给中国海内餐饮业形成打击，但也加速了行业的数字化、资源化转变转型，并带来源史性生长时机。
据先容，该讲述面向中国多家餐饮企业及餐饮从业者睁开问卷考察的效果显示，在疫情影响下，超八成受访的餐饮企业以为谋划上面临的最大难题是客流量不稳固；此外，质料涨价、租金上涨等造成谋划成本压力陡增，极大磨练着企业的现金流和资金链。
在疫情靠山下，中国餐饮行业内竞争日趋白热化。近三成受访餐饮企业以为受到同类型餐饮业竞争的严重影响，因而促使不少企业倾向运用数字化手段刷新营业模式，如开拓外卖市场、开拓电商和直播销售渠道。
经济观察：技术日趋成熟，折叠屏手机有望打开市场
(记者 刘育英)中国手机厂商悉数布局折叠屏手机。目前，中国手机厂商几乎全部聚集在折叠屏“赛道”，希望对冲市场的低迷，包括华为、vivo、OPPO、荣耀、小米等大厂。
毕马威中国零售及消费品行业主管合资人林启华称，中国餐饮企业结构数字化的征程正不停加速，数字化、智能化、信息化手艺不仅提高了门店谋划效率，也衍生出新的餐饮消费场景，以顺应“Z世代”消费主力军的个性化需求。
该讲述指出，新冠疫情成了中国餐饮企业投奔资源市场的“助推器”。数据显示，2021年中国餐饮企业已突破百次融资，资源市场对餐饮行业的关注度也在逐渐提高。
“未来资源与餐饮业的融合会更为慎密。”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城以为，快餐、暖锅、茶饮等高尺度化的餐饮品类更容易获得融资与上市时机；此外，餐饮零售化、“预制菜”行业也具有较大的生长远景。
该讲述指出，2021年中国餐饮服务消费零售总额为46895亿元人民币，同比增进18.6%，基本与2019年持平。在“十四五”计划提出的愿景和海内餐饮业的指导政策指导下，中国餐饮业将稳步回暖。(完)
【编辑:宋宇晟】